EMAIL MARKETING
Booster les transactions avec l'emailing pour restaurants
Découvrez comment le marketing par e-mail vous aide à fidéliser vos clients et à accélérer la croissance de votre restaurant.
Résumé
Construire une stratégie emailing pour un restaurant en 2025
Comment les restaurants fidélisent-ils leurs clients, encouragent-ils les visites répétées et remplissent-ils leurs tables soir après soir ? Une réponse : le marketing par e-mail.
L'e-mail vous permet de communiquer auprès d'une audience très ciblée à une fraction du coût des autres canaux marketing. Les réservations en ligne et la commande à distance ont transformé les habitudes des clients et leurs attentes ont évolué en conséquence. Vos clients veulent une communication personnalisée et l'approche uniforme ne suffit plus.
Et avec l'essor du mobile qui amplifie les achats dans la restauration, comprendre le comportement de vos clients est devenu essentiel.
Les restaurants dépendent du trafic en salle et des visites répétées. Le marketing par e-mail, combiné à une segmentation intelligente, est donc indispensable pour rester présent dans l'esprit de vos clients. Des rappels ciblés, des avantages exclusifs et des offres personnalisées contribuent à la fidélisation clients restaurant et à augmenter vos revenus.
Klaviyo CRM B2C (EN) pousse la personnalisation encore plus loin en exploitant les données de vos clients à chaque point de contact, transformant des insights concrets en stratégies qui génèrent davantage de réservations et de transactions. Klaviyo accompagne l'ensemble de vos opérations (réservations, programmes de fidélité, commandes en ligne, abonnements) au sein d'une seule et même plateforme.
Propriétaires et responsables marketing trouveront dans ce guide tout ce qu'il faut savoir pour renforcer la fidélisation clients restaurant, augmenter les revenus, promouvoir des offres et événements, et gérer les programmes de récompenses.
Pourquoi le marketing par e-mail stimule la croissance des restaurants
Le marketing par e-mail offre un excellent rapport impact/coût, avec un retour moyen de 36 $ pour chaque dollar investi. Il vous permet de communiquer directement avec vos audiences les plus précieuses, à savoir les clients actuels et les prospects.
Au-delà de la promotion des menus, un contenu personnalisé basé sur les préférences, les commandes passées et la localisation de vos clients crée des relations durables qui dépassent largement l'expérience en salle, y compris pour ceux qui commandent en ligne ou via des applications tierces. Quelle que soit la stratégie marketing (EN) que vous envisagez, l'e-mail produit des résultats rapidement.
Avec une stratégie emailing restaurant solide, des messages ciblés et le CRM B2C de Klaviyo, les restaurants peuvent augmenter :
•Les réservations et commandes
•La fidélisation clients et les visites répétées
•L'inscription et l'engagement aux programmes de fidélité
•Les revenus issus d'événements promotionnels, comme les happy hours
•La fréquentation lors d'événements spéciaux et de soirées thématiques
Comment constituer une base clients restaurant de qualité
Toute stratégie emailing restaurant réussie commence par les bons outils. Voici comment trouver ceux qui vous correspondent.
1. Choisir la bonne plateforme de marketing par e-mail pour votre restaurant
Envoyer des campagnes personnalisées et au bon moment est plus simple lorsque votre CRM restaurant s'intègre aux solutions de votre stack technologique et que les données de vos clients circulent et se synchronisent entre les canaux.
Optez pour une plateforme qui :
•S'intègre à vos outils de réservation, de commande en ligne, de fidélité et à votre caisse (comme Toast (EN), Square (EN), OpenTable, Olo, Punchh, Thanx et GoTab (EN)) pour centraliser les données de vos clients
•Prend en charge le marketing automation sur plusieurs canaux
•Combine le marketing par SMS et par e-mail (EN)
•Propose des analyses intégrées pour mesurer le ROI
2. Constituer votre liste de diffusion par e-mail
Le rapport de Klaviyo sur l'avenir du marketing B2C (EN) révèle pourquoi les clients s'inscrivent aux newsletters restaurant :
•37 % veulent des remises exclusives
•14 % veulent des recommandations personnalisées
•14 % veulent un accès anticipé aux événements ou aux nouveautés
Voici quelques moyens de développer votre liste d'abonnés aux e-mail et de collecter davantage de données sur vos clients :
•Intégrez vos plateformes de commande en ligne, de réservation, d'événements et de fidélité pour collecter les adresses e-mail des clients qui acceptent de recevoir vos communications lors d'une réservation.
•Proposez des portails de connexion Wi-Fi qui captent les informations de vos clients.
•Utilisez des QR codes sur les menus, les additions et les présentoirs de table pour collecter des adresses e-mail.
•Ajoutez des pop-ups et des offres à votre site web avec des incitations attractives.
•Collectez des adresses e-mail à l'accueil ou au moment du règlement.
Lorsque vous créez vos formulaires d'inscription, demandez-vous s'il est pertinent d'ajouter quelques champs pour collecter des données zero-party (préférences alimentaires, dates d'anniversaire, établissement préféré) que vous pourrez combiner à vos données first-party pour personnaliser vos futures communications.
3. Segmenter votre audience
La segmentation est la clé pour tirer le meilleur parti de vos données clients. En regroupant vos abonnés selon leurs comportements, préférences et localisations, vous pouvez envoyer des messages plus pertinents et mieux ciblés.
Voici quelques exemples de segments qui fonctionnent bien dans la restauration :
Nouveaux clients : clients qui ont dîné chez vous pour la première fois
Clients VIP : clients qui viennent fréquemment ou dépensent davantage à chaque visite
Clients d'une zone géographique précise : clients qui fréquentent régulièrement certains établissements ou ont indiqué un lieu préféré
Préférences de menu : clients ayant indiqué des préférences alimentaires ou des plats favoris
Les objets personnalisés de Klaviyo vous permettent de capturer et d'utiliser des données sur mesure, comme les réservations ou les soldes de cartes cadeaux, pour envoyer des messages adaptés, par exemple en associant un rappel de réservation à une offre sur le plat préféré du client.
4. Exploiter les données centralisées pour créer des expériences personnalisées
Vos clients veulent se sentir comme des habitués, même lors de leur deuxième visite. En exploitant des données centralisées, vous pouvez leur offrir des expériences personnalisées qui donnent l'impression d'être pensées pour eux, tout en augmentant le montant de l'addition et en encourageant les visites répétées.
Avec les bons outils, vous pouvez utiliser les données de vos clients pour concevoir des expériences significatives qui renforcent la fidélisation clients restaurant et stimulent les ventes. Du suivi des préférences alimentaires et des commandes passées à l'identification des habitudes de fréquentation, chaque donnée vous aide à personnaliser votre marketing pour :
•Envoyer des recommandations basées sur les plats favoris ou les nouveautés saisonnières
•Proposer des offres au bon moment, quand un client est susceptible de réserver
•Aider vos clients à célébrer leur anniversaire ou une date importante avec des avantages exclusifs
•Engager les membres de votre programme de fidélité et reconquérir ceux qui ne sont plus actifs
5. Maintenir une base de données e-mail propre
Suivez les bonnes pratiques d'hygiène de liste de diffusion par e-mail, notamment :
•Utiliser le double opt-in pour recueillir le consentement des nouveaux abonnés
•Indiquer clairement ce que vous ferez des données collectées
•Maintenir vos listes d'abonnés aux e-mail bien organisées
•Supprimer les contacts inactifs
Créer des e-mails marketing restaurant qui génèrent des commandes
Campagnes e-mail promotionnelles et informatives
Les campagnes par e-mail promotionnelles s'adressent à une large audience et incitent vos clients à passer à l'action (réserver une table, commander en ligne ou assister à un événement). Voici quelques idées pour démarrer :
Offres spéciales et promotions limitées dans le temps : créez un sentiment d'urgence avec des offres, comme la remise de 10 % sur le homard de Legal Sea Foods ci-dessous, qui poussent les clients à agir vite.
Happy hours et offres au bar : transformez l'happy hour en rendez-vous incontournable grâce à des annonces régulières qui fidélisent votre clientèle.
Nouveaux plats et mises à jour saisonnières : donnez envie à vos clients de découvrir vos plats de saison et les évolutions de votre carte.
Promotions d'événements : créez de l'engouement autour de vos événements et encouragez les réservations anticipées avec des offres exclusives.
Quiz ou e-mails « devinez le plat » : rendez vos e-mails fun à ouvrir avec des contenus engageants, comme le quiz sur les glaces de McConnell's Fine Ice Creams ci-dessous.
Promotions co-brandées : associez-vous à d'autres marques, comme McConnell's x Sprouts, pour attirer de nouveaux clients et guider vos habitués vers vos produits sur de nouveaux points de vente.
Newsletter restaurant : tenez vos clients informés des nouveautés au menu, des offres et des événements à venir.
Legal Sea Foods, un restaurant spécialisé dans les fruits de mer frais, met en avant une belle photo de homard, un appel à l'action (CTA) clair et des idées de recettes en bas de l'e-mail.
Dans cette campagne, McConnell's Fine Ice Creams, une glacerie artisanale haut de gamme, intègre un quiz interactif avec un GIF pour inciter les lecteurs à cliquer. L'appel à l'action (CTA) est créatif, loin du classique « En savoir plus », et l'e-mail se termine par quelques offres secondaires.
Voici un autre exemple de McConnell's : une promotion co-brandée annonçant leur partenariat avec Sprouts. Un GIF présente les parfums disponibles, avec un lien vers l'histoire de la marque et d'autres façons de les retrouver en magasin.
Enfin, découvrez cette newsletter restaurant de Compass Coffee, un coffee shop basé à Washington D.C. Notez comment le storytelling est utilisé pour tisser un lien plus fort avec les clients et les inciter à revenir.
Flux e-mail pour créer des relations durables
Fidéliser vos clients prend du temps. Le rapport de Klaviyo sur l'avenir du marketing B2C révèle que 40 % des consommateurs ne sont fidèles qu'à 1 ou 2 restaurants.
Restez en contact et construisez une relation qui va au-delà du premier repas grâce à des flux e-mail automatisés déclenchés par des actions ou des étapes clés du parcours client, comme :
Série d'e-mails de bienvenue pour les nouveaux abonnés : les e-mails de bienvenue créent une première impression mémorable en présentant votre restaurant et votre offre, posant les bases d'une relation durable.
Confirmations et rappels de réservation ou de liste d'attente : réduisez les réservations non honorées et montrez à vos clients que vous êtes impatients de les accueillir.
E-mails de remerciement post-visite : un simple « merci » fait la différence. Exprimez votre reconnaissance après une visite ou une commande à emporter pour renforcer la fidélisation.
Flux d'enquêtes NPS post-repas : montrez que vous êtes à l'écoute en sollicitant l'avis de vos clients et utilisez ces retours pour vous améliorer en continu.
Campagnes de réactivation pour les clients perdus de vue : réengagez vos clients inactifs avec un message attentionné du type « vous nous manquez » accompagné d'une offre irrésistible.
E-mails d'anniversaire avec offres personnalisées : célébrez vos clients avec des offres sur mesure pour transformer leur anniversaire en réservation.
E-mails de date d'anniversaire : ravivez les bons souvenirs de visites passées et associez-les à une offre exclusive pour inciter vos clients à revenir vivre une belle expérience.
5 autres idées de marketing par e-mail pour les restaurants
1. Envoyer des e-mails saisonniers ou liés aux fêtes
Créez des campagnes ciblées autour des fêtes et des événements saisonniers (un menu à prix fixe pour la Saint-Valentin ou un barbecue estival, par exemple) pour encourager les réservations.
Donnez aussi envie à vos clients de profiter des beaux jours avec des promotions autour des spécialités estivales, des terrasses et des plats en édition limitée qui leur donneront envie de réserver leur prochaine visite.
2. Mettre en avant vos événements et occasions spéciales
La saison sportive, par exemple, est idéale pour promouvoir des menus spécial match ou des formules pour les soirées de retransmission. Vous pouvez également vous appuyer sur les festivals locaux pour inviter vos clients à profiter d'offres ou de menus thématiques.
Si vous organisez des événements privés, mettez en avant des formules sur mesure pour les dîners de répétition de mariage, les événements d'entreprise ou les fêtes de famille. Illustrez la polyvalence de votre établissement avec des témoignages d'événements passés qui montrent que votre restaurant est le choix idéal pour les grandes occasions.
3. Mettre en avant les nouveautés et les plats du moment
Un nouveau plat mérite un lancement par e-mail qui suscite la curiosité de vos abonnés et génère du trafic en salle.
Vous lancez un menu dégustation saisonnier, de nouvelles spécialités ou vous remettez à la carte un plat culte ? Intégrez des photos de qualité et les commentaires du chef dans vos e-mails pour créer de l'anticipation.
4. Valoriser vos équipes et votre ancrage local
Créez des e-mails qui reflètent l'âme de votre restaurant. Mettez en lumière vos collaborateurs, partagez la vision de votre propriétaire ou chef, affichez les avis positifs de vos clients et racontez des histoires locales qui incarnent les valeurs de votre marque.
5. Animer votre programme de fidélité
Maximisez l'impact de votre programme de fidélité pour votre clientèle VIP et boostez la valeur vie client (CLV) grâce à des e-mails personnalisés de récompenses et d'offres.
Exploitez les données comportementales, d'achat et de préférences pour comprendre ce qui motive vos clients. Grâce aux données centralisées issues de vos outils de commande en ligne, de votre caisse, de votre programme de fidélité et de vos plateformes de réservation, vous pouvez personnaliser vos communications selon les préférences de chacun.
Pour inciter votre audience à passer à l'action, pensez à envoyer :
•Des e-mails de célébration pour récompenser l'atteinte d'un nouveau palier
•Des rappels pour les clients proches d'un nouveau statut ou d'un seuil de points
•Des e-mails de récompenses disponibles avec un appel à l'action (CTA) clair et des instructions de remboursement simples
•Des mises en avant des avantages du programme de fidélité dans votre newsletter restaurant pour stimuler la participation
Legal Sea Foods, par exemple, développe sa base clients restaurant via son programme de fidélité, qui offre des récompenses pour chaque dollar dépensé, un plat offert à l'inscription et un dessert d'anniversaire, preuve que vos clients sont prêts à partager leurs données en échange d'avantages concrets.
Bonnes pratiques de design pour vos e-mails restaurant
Quand vous concevez vos e-mails, partez de la voix, du style et du ton de votre marque, puis assurez-vous que vos messages aient un impact visuel.
Design e-mail optimisé pour le mobile
Le rapport de Klaviyo sur l'avenir du marketing consommateur B2C révèle que près de 4 consommateurs sur 10 commandent depuis le site d'un restaurant sur mobile. Concevez donc vos e-mails pour les petits écrans.
Utilisez des modèles qui s'adaptent automatiquement à tous les appareils, et veillez à ce que votre contenu soit facile à parcourir. Des boutons d'appel à l'action (CTA) clairs et faciles à taper permettent à vos clients de réserver ou de commander facilement depuis leur téléphone. Intégrez des images optimisées qui mettent en valeur vos plats et l'ambiance de votre restaurant pour susciter l'envie et déclencher l'action.
Des visuels qui font la différence dans vos e-mails restaurant
Des visuels forts ne servent pas qu'à embellir vos e-mails. Des photos culinaires de qualité transmettent le goût et l'expérience bien mieux que n'importe quelle description, c'est un levier clé pour donner envie à vos clients de revenir.
Mettez en avant vos plats signatures ou saisonniers pour attiser la curiosité, et valorisez vos équipes, avec leurs portraits et leurs plats favoris, pour donner à votre restaurant une dimension chaleureuse et familière qui donne envie de revenir.
Une identité visuelle cohérente (images, éléments graphiques, couleurs et typographies) renforce également la reconnaissance et la confiance à chaque interaction, vous aidant à construire des liens plus forts et une fidélisation clients restaurant durable.
Mesurer le succès de votre stratégie emailing restaurant
Les indicateurs clés de vos campagnes par e-mail
Suivez ces indicateurs e-mail essentiels pour évaluer vos performances :
Taux d'ouverture : il indique le pourcentage de personnes qui ont ouvert votre e-mail par rapport au nombre de destinataires. Pour l'améliorer, misez sur une segmentation intelligente et des objets d'e-mails percutants accompagnés d'un texte de prévisualisation accrocheur.
Taux de clics : il mesure le pourcentage de destinataires ayant cliqué sur un lien dans votre e-mail. Un bon taux de clics montre que votre contenu incite à l'action et que vos CTA sont alignés avec le message.
Confirmations de réservation : c'est le pourcentage de lecteurs ayant effectué une réservation depuis votre e-mail. Envoyez ces e-mails avant les week-ends chargés ou les fêtes pour encourager les réservations.
Taux de remboursement des offres : applicable aux offres de fidélité ou de récompenses, aux invitations à rejoindre un programme de fidélité, etc.
Score NPS : collectez-le après la visite de vos clients pour mesurer le sentiment global envers votre marque et l'expérience proposée.
Chiffre d'affaires par destinataire : cet indicateur mesure les revenus générés par vos e-mails pour chaque destinataire. Pour l'optimiser, utilisez des segments stratégiques afin de rendre vos offres ultra-pertinentes.
Taux de rétention des clients : Les taux de rétention indiquent dans quelle mesure vous fidélisez vos abonnés ou clients dans le temps. Des campagnes ciblées et personnalisées maintiennent l'engagement de vos clients et constituent l'un des principaux leviers de fidélisation clients restaurant.
Utiliser les données pour optimiser les performances de vos e-mails
Optimiser vos e-mails peut faire toute la différence entre un message ouvert et un message ignoré. Avec les bonnes données et des optimisations ciblées (EN) comme celles-ci, vous pouvez vous démarquer dans des boîtes de réception surchargées et inciter vos abonnés à passer à l'action :
A/B testing : testez différents objets d'e-mails, contenus, types d'offres et CTA pour identifier ce qui génère les meilleurs taux d'ouverture et de clics. Vous pouvez aussi tester des objets générés par l'IA pour voir lesquels résonnent le mieux, et utiliser l'A/B testing optimisé par l'IA de Klaviyo, qui apprend quels e-mails performent le mieux selon les segments.
Test de l'horaire d'envoi : l'A/B testing vous aide également à identifier les meilleurs moments pour envoyer vos e-mails afin de maximiser l'engagement.
Analyse du comportement des clients : comprenez les habitudes de vos clients (quand ils viennent, ce qu'ils commandent le plus) grâce à une segmentation intelligente pour envoyer des e-mails plus pertinents et personnalisés.
Affinage des segments : créez des contenus plus percutants en optimisant en continu vos segments autour des actions réelles de vos clients, comme leur niveau d'engagement et leur historique de visites.
Intégrer l'e-mail à vos autres canaux marketing
Créer une expérience omnicanale (EN) fluide, c'est connecter votre marketing par e-mail à l'ensemble de vos actions marketing, pour que votre marque soit présente à chaque point de contact, digital comme physique.
Synchroniser vos campagnes par e-mail avec les réseaux sociaux crée un message cohérent qui touche vos clients où qu'ils se trouvent, que ce soit sur Instagram ou dans leur boîte de réception. Faites la promotion croisée en intégrant vos contenus Instagram dans vos e-mails, et avec Klaviyo, synchronisez facilement les leads collectés sur TikTok directement dans vos listes pour assurer un suivi avec des campagnes par e-mail personnalisées.
Combiner le marketing par e-mail et le marketing par SMS, c'est avant tout une question de timing. Utilisez l'e-mail pour construire des liens solides avec votre audience grâce à des contenus à valeur ajoutée. Puis envoyez des rappels SMS au bon moment pour créer un sentiment d'urgence. Par exemple, faites suivre un e-mail d'offre limitée dans le temps d'un rappel SMS sur la date d'expiration de l'offre. Cette approche génère de l'action sans saturer votre audience, car vos clients reçoivent la bonne information au bon moment.
En réunissant l'ensemble de vos canaux marketing au sein d'une stratégie cohérente, vous êtes présent là où se trouvent vos clients, au moment où ils en ont besoin. Chaque point de contact se veut intentionnel et personnalisé, ce qui renforce la confiance et la fidélisation, quelle que soit la façon dont ils interagissent avec vous.
Accélérez la croissance de votre restaurant grâce au marketing par e-mail
Le marketing par e-mail est bien plus qu'un simple canal promotionnel, c'est un levier puissant pour encourager les visites répétées, augmenter le montant de l'addition, renforcer la fidélisation clients restaurant et booster vos revenus.
Optimisez vos e-mails. De la segmentation intelligente et du marketing automation à l'intégration avec vos systèmes existants, les bons outils d'e-mail marketing vous aident à fidéliser vos clients sur le long terme.
Le Klaviyo CRM B2C combine marketing, service client et analyses, et inclut des modèles prêts à l'emploi, des outils d'IA intuitifs et l'accompagnement dont vous avez besoin pour vous développer. Klaviyo s'intègre également aux outils de gestion de restaurant que vous utilisez au quotidien pour décupler l'efficacité de vos opérations.
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Construire une stratégie emailing pour un restaurant en 2025
Comment les restaurants fidélisent-ils leurs clients, encouragent-ils les visites répétées et remplissent-ils leurs tables soir après soir ? Une réponse : le marketing par e-mail.
L'e-mail vous permet de communiquer auprès d'une audience très ciblée à une fraction du coût des autres canaux marketing. Les réservations en ligne et la commande à distance ont transformé les habitudes des clients et leurs attentes ont évolué en conséquence. Vos clients veulent une communication personnalisée et l'approche uniforme ne suffit plus.
Et avec l'essor du mobile qui amplifie les achats dans la restauration, comprendre le comportement de vos clients est devenu essentiel.
Les restaurants dépendent du trafic en salle et des visites répétées. Le marketing par e-mail, combiné à une segmentation intelligente, est donc indispensable pour rester présent dans l'esprit de vos clients. Des rappels ciblés, des avantages exclusifs et des offres personnalisées contribuent à la fidélisation clients restaurant et à augmenter vos revenus.
[Klaviyo CRM B2C (EN)](https://www.klaviyo.com/industry/restaurants) pousse la personnalisation encore plus loin en exploitant les données de vos clients à chaque point de contact, transformant des insights concrets en stratégies qui génèrent davantage de réservations et de transactions. Klaviyo accompagne l'ensemble de vos opérations (réservations, programmes de fidélité, commandes en ligne, abonnements) au sein d'une seule et même plateforme.
Propriétaires et responsables marketing trouveront dans ce guide tout ce qu'il faut savoir pour renforcer la fidélisation clients restaurant, augmenter les revenus, promouvoir des offres et événements, et gérer les programmes de récompenses.
Pourquoi le marketing par e-mail stimule la croissance des restaurants
Le marketing par e-mail offre un excellent rapport impact/coût, avec un retour moyen de [36 $ pour chaque dollar investi](https://www.litmus.com/blog/infographic-the-roi-of-email-marketing). Il vous permet de communiquer directement avec vos audiences les plus précieuses, à savoir les clients actuels et les prospects.
Au-delà de la promotion des menus, un contenu personnalisé basé sur les préférences, les commandes passées et la localisation de vos clients crée des relations durables qui dépassent largement l'expérience en salle, y compris pour ceux qui commandent en ligne ou via des applications tierces. Quelle que soit la [stratégie marketing (EN)](https://www.klaviyo.com/industry/restaurants/marketing-ideas) que vous envisagez, l'e-mail produit des résultats rapidement.
Avec une stratégie emailing restaurant solide, des messages ciblés et le CRM B2C de Klaviyo, les restaurants peuvent augmenter :
•Les réservations et commandes
•La fidélisation clients et les visites répétées
•L'inscription et l'engagement aux programmes de fidélité
•Les revenus issus d'événements promotionnels, comme les happy hours
•La fréquentation lors d'événements spéciaux et de soirées thématiques
Comment constituer une base clients restaurant de qualité
Toute stratégie emailing restaurant réussie commence par les bons outils. Voici comment trouver ceux qui vous correspondent.
1. Choisir la bonne plateforme de marketing par e-mail pour votre restaurant
Envoyer des campagnes personnalisées et au bon moment est plus simple lorsque votre CRM restaurant s'intègre aux solutions de votre stack technologique et que les données de vos clients circulent et se synchronisent entre les canaux.
Optez pour une plateforme qui :
•S'intègre à vos outils de réservation, de commande en ligne, de fidélité et à votre caisse (comme [Toast (EN)](https://integrations.klaviyo.com/toast), [Square (EN)](https://www.klaviyo.com/ecommerce-integrations/square-online), [OpenTable](https://help.klaviyo.com/hc/fr-fr/articles/23112971772699), Olo, Punchh, Thanx et [GoTab (EN)](https://integrations.klaviyo.com/gotab)) pour centraliser les données de vos clients
•Prend en charge le marketing automation sur plusieurs canaux
•[Combine le marketing par SMS et par e-mail (EN)](https://www.klaviyo.com/marketing-resources/email-sms-marketing-integration)
•Propose des analyses intégrées pour mesurer le ROI
2. Constituer votre liste de diffusion par e-mail
Le [rapport de Klaviyo sur l'avenir du marketing B2C (EN)](https://www.klaviyo.com/marketing-resources/future-of-consumer-marketing) révèle pourquoi les clients s'inscrivent aux newsletters restaurant :
•37 % veulent des remises exclusives
•14 % veulent des recommandations personnalisées
•14 % veulent un accès anticipé aux événements ou aux nouveautés
Voici quelques moyens de développer votre liste d'abonnés aux e-mail et de collecter davantage de données sur vos clients :
•Intégrez vos plateformes de commande en ligne, de réservation, d'événements et de fidélité pour collecter les adresses e-mail des clients qui acceptent de recevoir vos communications lors d'une réservation.
•Proposez des portails de connexion Wi-Fi qui captent les informations de vos clients.
•Utilisez des QR codes sur les menus, les additions et les présentoirs de table pour collecter des adresses e-mail.
•Ajoutez des pop-ups et des offres à votre site web avec des incitations attractives.
•Collectez des adresses e-mail à l'accueil ou au moment du règlement.
Lorsque vous créez vos formulaires d'inscription, demandez-vous s'il est pertinent d'ajouter quelques champs pour collecter des données zero-party (préférences alimentaires, dates d'anniversaire, établissement préféré) que vous pourrez combiner à vos données first-party pour personnaliser vos futures communications.
3. Segmenter votre audience
La segmentation est la clé pour tirer le meilleur parti de vos données clients. En regroupant vos abonnés selon leurs comportements, préférences et localisations, vous pouvez envoyer des messages plus pertinents et mieux ciblés.
Voici quelques exemples de segments qui fonctionnent bien dans la restauration :
**Nouveaux clients :** clients qui ont dîné chez vous pour la première fois
**Clients VIP :** clients qui viennent fréquemment ou dépensent davantage à chaque visite
**Clients d'une zone géographique précise :** clients qui fréquentent régulièrement certains établissements ou ont indiqué un lieu préféré
**Préférences de menu :** clients ayant indiqué des préférences alimentaires ou des plats favoris
Les [objets personnalisés](https://help.klaviyo.com/hc/fr-fr/articles/35105337172123) de Klaviyo vous permettent de capturer et d'utiliser des données sur mesure, comme les réservations ou les soldes de cartes cadeaux, pour envoyer des messages adaptés, par exemple en associant un rappel de réservation à une offre sur le plat préféré du client.
4. Exploiter les données centralisées pour créer des expériences personnalisées
Vos clients veulent se sentir comme des habitués, même lors de leur deuxième visite. En exploitant des données centralisées, vous pouvez leur offrir des expériences personnalisées qui donnent l'impression d'être pensées pour eux, tout en augmentant le montant de l'addition et en encourageant les visites répétées.
Avec les bons outils, vous pouvez utiliser les données de vos clients pour concevoir des expériences significatives qui renforcent la fidélisation clients restaurant et stimulent les ventes. Du suivi des préférences alimentaires et des commandes passées à l'identification des habitudes de fréquentation, chaque donnée vous aide à personnaliser votre marketing pour :
•Envoyer des recommandations basées sur les plats favoris ou les nouveautés saisonnières
•Proposer des offres au bon moment, quand un client est susceptible de réserver
•Aider vos clients à célébrer leur anniversaire ou une date importante avec des avantages exclusifs
•Engager les membres de votre programme de fidélité et reconquérir ceux qui ne sont plus actifs
5. Maintenir une base de données e-mail propre
Suivez les bonnes pratiques d'hygiène de liste de diffusion par e-mail, notamment :
•Utiliser le double opt-in pour recueillir le consentement des nouveaux abonnés
•Indiquer clairement ce que vous ferez des données collectées
•Maintenir vos listes d'abonnés aux e-mail bien organisées
•Supprimer les contacts inactifs
Créer des e-mails marketing restaurant qui génèrent des commandes
Campagnes e-mail promotionnelles et informatives
Les campagnes par e-mail promotionnelles s'adressent à une large audience et incitent vos clients à passer à l'action (réserver une table, commander en ligne ou assister à un événement). Voici quelques idées pour démarrer :
**Offres spéciales et promotions limitées dans le temps :** créez un sentiment d'urgence avec des offres, comme la remise de 10 % sur le homard de Legal Sea Foods ci-dessous, qui poussent les clients à agir vite.
**Happy hours et offres au bar :** transformez l'happy hour en rendez-vous incontournable grâce à des annonces régulières qui fidélisent votre clientèle.
**Nouveaux plats et mises à jour saisonnières :** donnez envie à vos clients de découvrir vos plats de saison et les évolutions de votre carte.
**Promotions d'événements :** créez de l'engouement autour de vos événements et encouragez les réservations anticipées avec des offres exclusives.
**Quiz ou e-mails « devinez le plat » :** rendez vos e-mails fun à ouvrir avec des contenus engageants, comme le quiz sur les glaces de McConnell's Fine Ice Creams ci-dessous.
**Promotions co-brandées :** associez-vous à d'autres marques, comme McConnell's x Sprouts, pour attirer de nouveaux clients et guider vos habitués vers vos produits sur de nouveaux points de vente.
**Newsletter restaurant :** tenez vos clients informés des nouveautés au menu, des offres et des événements à venir.
[Legal Sea Foods](https://www.legalseafoods.com/), un restaurant spécialisé dans les fruits de mer frais, met en avant une belle photo de homard, un appel à l'action (CTA) clair et des idées de recettes en bas de l'e-mail.
Source de l'image : [Milled](https://milled.com/legal-sea-foods-gourmet-gift-division/final-call-save-10-on-lobster-vhCRrNmuSdfkG1d3)
Dans cette campagne, [McConnell's Fine Ice Creams](https://mcconnells.com/?srsltid=AfmBOopbv59vzNSZnPq-HQcRPWIf-zlfTWJdX6EOsdzIpmIN1mM_Nkl2), une glacerie artisanale haut de gamme, intègre un quiz interactif avec un GIF pour inciter les lecteurs à cliquer. L'appel à l'action (CTA) est créatif, loin du classique « En savoir plus », et l'e-mail se termine par quelques offres secondaires.
Source de l'image : [Milled](https://milled.com/mcconnells.com/lets-play-a-game-SZby70TOiVuJcYjU)
Voici un autre exemple de McConnell's : une promotion co-brandée annonçant leur partenariat avec [Sprouts](https://www.sprouts.com/). Un GIF présente les parfums disponibles, avec un lien vers l'histoire de la marque et d'autres façons de les retrouver en magasin.
Source de l'image : [Milled](https://milled.com/mcconnells.com/we-just-landed-at-sprouts-uLv7Orxn5dgrI0x4)
Enfin, découvrez cette newsletter restaurant de [Compass Coffee](https://www.compasscoffee.com/), un coffee shop basé à Washington D.C. Notez comment le storytelling est utilisé pour tisser un lien plus fort avec les clients et les inciter à revenir.
Source : [Milled](https://milled.com/compasscoffee.com/the-reason-why-we-pour-hearts-in-our-lattes-gnQMTeq2HGGOm6Ec)
Flux e-mail pour créer des relations durables
Fidéliser vos clients prend du temps. Le rapport de Klaviyo sur l'avenir du marketing B2C révèle que 40 % des consommateurs ne sont fidèles qu'à 1 ou 2 restaurants.
Restez en contact et construisez une relation qui va au-delà du premier repas grâce à des flux e-mail automatisés déclenchés par des actions ou des étapes clés du parcours client, comme :
[**Série d'e-mails de bienvenue pour les nouveaux abonnés :**](/fr/blog/email-de-bienvenue) les e-mails de bienvenue créent une première impression mémorable en présentant votre restaurant et votre offre, posant les bases d'une relation durable.
**Confirmations et rappels de réservation ou de liste d'attente :** réduisez les réservations non honorées et montrez à vos clients que vous êtes impatients de les accueillir.
**E-mails de remerciement post-visite :** un simple « merci » fait la différence. Exprimez votre reconnaissance après une visite ou une commande à emporter pour renforcer la fidélisation.
**Flux d'enquêtes NPS post-repas :** montrez que vous êtes à l'écoute en sollicitant l'avis de vos clients et utilisez ces retours pour vous améliorer en continu.
**Campagnes de réactivation pour les clients perdus de vue :** réengagez vos clients inactifs avec un message attentionné du type « vous nous manquez » accompagné d'une offre irrésistible.
**E-mails d'anniversaire avec offres personnalisées :** célébrez vos clients avec des offres sur mesure pour transformer leur anniversaire en réservation.
**E-mails de date d'anniversaire :** ravivez les bons souvenirs de visites passées et associez-les à une offre exclusive pour inciter vos clients à revenir vivre une belle expérience.
5 autres idées de marketing par e-mail pour les restaurants
1. Envoyer des e-mails saisonniers ou liés aux fêtes
Créez des campagnes ciblées autour des fêtes et des événements saisonniers (un menu à prix fixe pour la Saint-Valentin ou un barbecue estival, par exemple) pour encourager les réservations.
Donnez aussi envie à vos clients de profiter des beaux jours avec des promotions autour des spécialités estivales, des terrasses et des plats en édition limitée qui leur donneront envie de réserver leur prochaine visite.
2. Mettre en avant vos événements et occasions spéciales
La saison sportive, par exemple, est idéale pour promouvoir des menus spécial match ou des formules pour les soirées de retransmission. Vous pouvez également vous appuyer sur les festivals locaux pour inviter vos clients à profiter d'offres ou de menus thématiques.
Si vous organisez des événements privés, mettez en avant des formules sur mesure pour les dîners de répétition de mariage, les événements d'entreprise ou les fêtes de famille. Illustrez la polyvalence de votre établissement avec des témoignages d'événements passés qui montrent que votre restaurant est le choix idéal pour les grandes occasions.
3. Mettre en avant les nouveautés et les plats du moment
Un nouveau plat mérite un lancement par e-mail qui suscite la curiosité de vos abonnés et génère du trafic en salle.
Vous lancez un menu dégustation saisonnier, de nouvelles spécialités ou vous remettez à la carte un plat culte ? Intégrez des photos de qualité et les commentaires du chef dans vos e-mails pour créer de l'anticipation.
4. Valoriser vos équipes et votre ancrage local
Créez des e-mails qui reflètent l'âme de votre restaurant. Mettez en lumière vos collaborateurs, partagez la vision de votre propriétaire ou chef, affichez les avis positifs de vos clients et racontez des histoires locales qui incarnent les valeurs de votre marque.
5. Animer votre programme de fidélité
Maximisez l'impact de votre programme de fidélité pour votre clientèle VIP et boostez la [valeur vie client](/fr/products/customer-experience-hub/cx-strategy) (CLV) grâce à des e-mails personnalisés de récompenses et d'offres.
Exploitez les données comportementales, d'achat et de préférences pour comprendre ce qui motive vos clients. Grâce aux données centralisées issues de vos outils de commande en ligne, de votre caisse, de votre programme de fidélité et de vos plateformes de réservation, vous pouvez personnaliser vos communications selon les préférences de chacun.
Pour inciter votre audience à passer à l'action, pensez à envoyer :
•Des e-mails de célébration pour récompenser l'atteinte d'un nouveau palier
•Des rappels pour les clients proches d'un nouveau statut ou d'un seuil de points
•Des e-mails de récompenses disponibles avec un appel à l'action (CTA) clair et des instructions de remboursement simples
•Des mises en avant des avantages du programme de fidélité dans votre newsletter restaurant pour stimuler la participation
Legal Sea Foods, par exemple, développe sa base clients restaurant via son [programme de fidélité](https://shop.legalseafoods.com/pages/loyalty-program), qui offre des récompenses pour chaque dollar dépensé, un plat offert à l'inscription et un dessert d'anniversaire, preuve que vos clients sont prêts à partager leurs données en échange d'avantages concrets.
Bonnes pratiques de design pour vos e-mails restaurant
Quand vous concevez vos e-mails, partez de la voix, du style et du ton de votre marque, puis assurez-vous que vos messages aient un impact visuel.
Design e-mail optimisé pour le mobile
Le rapport de Klaviyo sur l'avenir du marketing consommateur B2C révèle que près de 4 consommateurs sur 10 commandent depuis le site d'un restaurant sur mobile. Concevez donc vos e-mails pour les petits écrans.
Utilisez des [modèles](/fr/features/templates) qui [s'adaptent automatiquement à tous les appareils](https://help.klaviyo.com/hc/fr-fr/articles/115005254428), et veillez à ce que votre contenu soit facile à parcourir. Des boutons d'appel à l'action (CTA) clairs et faciles à taper permettent à vos clients de réserver ou de commander facilement depuis leur téléphone. Intégrez des images optimisées qui mettent en valeur vos plats et l'ambiance de votre restaurant pour susciter l'envie et déclencher l'action.
Des visuels qui font la différence dans vos e-mails restaurant
Des visuels forts ne servent pas qu'à embellir vos e-mails. Des photos culinaires de qualité transmettent le goût et l'expérience bien mieux que n'importe quelle description, c'est un levier clé pour donner envie à vos clients de revenir.
Mettez en avant vos plats signatures ou saisonniers pour attiser la curiosité, et valorisez vos équipes, avec leurs portraits et leurs plats favoris, pour donner à votre restaurant une dimension chaleureuse et familière qui donne envie de revenir.
Une identité visuelle cohérente (images, éléments graphiques, couleurs et typographies) renforce également la reconnaissance et la confiance à chaque interaction, vous aidant à construire des liens plus forts et une fidélisation clients restaurant durable.
Mesurer le succès de votre stratégie emailing restaurant
Les indicateurs clés de vos campagnes par e-mail
Suivez ces [indicateurs e-mail](/fr/blog/email-marketing-benchmarks-open-click-and-conversion-rates) essentiels pour évaluer vos performances :
**Taux d'ouverture :** il indique le pourcentage de personnes qui ont ouvert votre e-mail par rapport au nombre de destinataires. Pour l'améliorer, misez sur une segmentation intelligente et des objets d'e-mails percutants accompagnés d'un texte de prévisualisation accrocheur.
**Taux de clics :** il mesure le pourcentage de destinataires ayant cliqué sur un lien dans votre e-mail. Un bon taux de clics montre que votre contenu incite à l'action et que vos CTA sont alignés avec le message.
**Confirmations de réservation :** c'est le pourcentage de lecteurs ayant effectué une réservation depuis votre e-mail. Envoyez ces e-mails avant les week-ends chargés ou les fêtes pour encourager les réservations.
**Taux de remboursement des offres :** applicable aux offres de fidélité ou de récompenses, aux invitations à rejoindre un programme de fidélité, etc.
**Score NPS :** collectez-le après la visite de vos clients pour mesurer le sentiment global envers votre marque et l'expérience proposée.
**Chiffre d'affaires par destinataire :** cet indicateur mesure les revenus générés par vos e-mails pour chaque destinataire. Pour l'optimiser, utilisez des segments stratégiques afin de rendre vos offres ultra-pertinentes.
**Taux de rétention des clients : [Les taux de rétention](https://help.klaviyo.com/hc/fr-fr/articles/360042176831)** indiquent dans quelle mesure vous fidélisez vos abonnés ou clients dans le temps. Des campagnes ciblées et personnalisées maintiennent l'engagement de vos clients et constituent l'un des principaux leviers de fidélisation clients restaurant.
Utiliser les données pour optimiser les performances de vos e-mails
Optimiser vos e-mails peut faire toute la différence entre un message ouvert et un message ignoré. Avec les bonnes données et des [optimisations ciblées (EN)](https://www.klaviyo.com/customer-resources/optimize-performance) comme celles-ci, vous pouvez vous démarquer dans des boîtes de réception surchargées et inciter vos abonnés à passer à l'action :
**A/B testing :** testez différents objets d'e-mails, contenus, types d'offres et CTA pour identifier ce qui génère les meilleurs taux d'ouverture et de clics. Vous pouvez aussi tester des objets générés par l'IA pour voir lesquels résonnent le mieux, et utiliser [l'A/B testing optimisé par l'IA de Klaviyo](/fr/products/ai), qui apprend quels e-mails performent le mieux selon les segments.
**Test de l'horaire d'envoi :** l'A/B testing vous aide également à identifier les meilleurs moments pour envoyer vos e-mails afin de maximiser l'engagement.
**Analyse du comportement des clients :** comprenez les habitudes de vos clients (quand ils viennent, ce qu'ils commandent le plus) grâce à une segmentation intelligente pour envoyer des e-mails plus pertinents et personnalisés.
**Affinage des segments :** créez des contenus plus percutants en optimisant en continu vos segments autour des actions réelles de vos clients, comme leur niveau d'engagement et leur historique de visites.
Intégrer l'e-mail à vos autres canaux marketing
Créer une [expérience omnicanale (EN)](https://www.klaviyo.com/glossary/what-is-omnichannel-marketing) fluide, c'est connecter votre marketing par e-mail à l'ensemble de vos actions marketing, pour que votre marque soit présente à chaque point de contact, digital comme physique.
Synchroniser vos campagnes par e-mail avec les réseaux sociaux crée un message cohérent qui touche vos clients où qu'ils se trouvent, que ce soit sur Instagram ou dans leur boîte de réception. Faites la promotion croisée en intégrant vos contenus Instagram dans vos e-mails, et avec Klaviyo, [synchronisez facilement les leads collectés sur TikTok](https://help.klaviyo.com/hc/fr-fr/articles/22541043261851) directement dans vos listes pour assurer un suivi avec des campagnes par e-mail personnalisées.
Combiner le marketing par e-mail et le marketing par SMS, c'est avant tout une question de timing. Utilisez l'e-mail pour construire des liens solides avec votre audience grâce à des contenus à valeur ajoutée. Puis envoyez des rappels SMS au bon moment pour créer un sentiment d'urgence. Par exemple, faites suivre un e-mail d'offre limitée dans le temps d'un rappel SMS sur la date d'expiration de l'offre. Cette approche génère de l'action sans saturer votre audience, car vos clients reçoivent la bonne information au bon moment.
En réunissant l'ensemble de vos canaux marketing au sein d'une stratégie cohérente, vous êtes présent là où se trouvent vos clients, au moment où ils en ont besoin. Chaque point de contact se veut intentionnel et personnalisé, ce qui renforce la confiance et la fidélisation, quelle que soit la façon dont ils interagissent avec vous.
Accélérez la croissance de votre restaurant grâce au marketing par e-mail
Le marketing par e-mail est bien plus qu'un simple canal promotionnel, c'est un levier puissant pour encourager les visites répétées, augmenter le montant de l'addition, renforcer la fidélisation clients restaurant et booster vos revenus.
Optimisez vos e-mails. De la segmentation intelligente et du marketing automation à l'intégration avec vos systèmes existants, les bons outils d'e-mail marketing vous aident à fidéliser vos clients sur le long terme.
Le Klaviyo CRM B2C combine marketing, service client et analyses, et inclut des modèles prêts à l'emploi, des outils d'IA intuitifs et l'accompagnement dont vous avez besoin pour vous développer. Klaviyo s'intègre également aux outils de gestion de restaurant que vous utilisez au quotidien pour décupler l'efficacité de vos opérations.
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