EMAIL MARKETING
Strategie di email marketing per ristoranti: come aumentare le transazioni
Scopri come l'email marketing può aiutarti a raggiungere più clienti e accelerare la crescita delle entrate del tuo ristorante
Sintesi
Come costruire una strategia di email marketing per ristoranti nel 2026
Come fanno i ristoranti a instaurare relazioni durature, aumentare le visite ripetute e riempire i tavoli ogni sera? Con l'email marketing.
Le e-mail ti permettono di raggiungere un pubblico altamente mirato a una frazione del costo di altri metodi di marketing. Proprio come le prenotazioni online e gli ordini digitali hanno trasformato le abitudini dei clienti, anche le aspettative sono cresciute. Gli ospiti vogliono una comunicazione personalizzata: il vecchio approccio uguale per tutti non funziona più.
E con le esperienze su dispositivi mobili che amplificano gli acquisti nei ristoranti, capire il comportamento degli ospiti è fondamentale.
I ristoranti dipendono dal traffico in sede e dalle visite ripetute, il che rende essenziali l'email marketing e una segmentazione avanzata per restare sempre in primo piano. Promemoria mirati, vantaggi esclusivi e offerte personalizzate contribuiscono a fidelizzare la clientela e ad aumentare le entrate.
Klaviyo CRM B2C (EN) porta la personalizzazione a un livello superiore, sfruttando i dati degli ospiti provenienti da tutti i punti di contatto e trasformando preziosi approfondimenti in strategie che generano più prenotazioni e transazioni più elevate. Inoltre, Klaviyo supporta l'intera operatività del tuo locale, dalle prenotazioni ai programmi fedeltà, dagli ordini online agli abbonamenti, tutto in un'unica piattaforma.
Titolari e responsabili marketing troveranno in questa guida all'email marketing per ristoranti uno strumento indispensabile per rafforzare la fidelizzazione dei clienti del ristorante, aumentare lo scontrino medio, promuovere offerte ed eventi e gestire i programmi fedeltà.
Perché l'email marketing per ristoranti favorisce la crescita del business
L'email marketing è efficace e conveniente, con un ROI medio di 36 $ per ogni $ speso. Questo è il motivo per cui il ROI dell'email marketing è così rilevante per il settore: ti permette di comunicare direttamente con i tuoi segmenti di pubblico più preziosi, gli ospiti esistenti e potenziali.
Al di là delle promozioni sui menù, i contenuti personalizzati basati sulle preferenze degli ospiti, sugli ordini precedenti e sulle loro posizioni geografiche favoriscono relazioni significative che vanno ben oltre l'esperienza culinaria, raggiungendo anche chi ordina online o tramite app di terze parti. Qualunque idea di marketing (EN) tu abbia in mente, l'email marketing consente di ottenere risultati concreti e veloci.
Grazie a una solida strategia di email marketing e alle funzionalità di Klaviyo CRM B2C, i ristoranti possono aumentare:
•Prenotazioni e ordini
•Fidelizzazione degli ospiti e visite ripetute
•Iscrizioni e coinvolgimento degli utenti nei programmi fedeltà
•Entrate da eventi promozionali, come l'happy hour
•Partecipazione a eventi speciali e serate a tema
Come costruire un database e-mail di valore per il tuo ristorante
Il successo di ogni strategia di e-mail per un ristorante passa dall'utilizzo degli strumenti giusti. Ecco come trovare quelli più adatti a te.
1. Scegli la piattaforma di email marketing giusta per il tuo ristorante
Inviare campagne personalizzate e tempestive è molto più semplice quando il tuo CRM per ristoranti si connette con le soluzioni già presenti nel tuo stack tecnologico e i dati degli ospiti fluiscono e si sincronizzano tra i vari canali.
Scegli una piattaforma che:
•si integri con le tue piattaforme di prenotazione, ordini online, programmi fedeltà e POS (come Toast (EN), Square (EN), OpenTable, Olo, Punchh, Thanx e GoTab (EN)) per aggregare i dati degli ospiti da più fonti;
•supporti l'automazione marketing su più canali;
•combini e-mail e marketing via SMS (EN)
•offra analisi integrate per misurare il ROI dell'email marketing.
2. Costruisci il tuo elenco e-mail per il ristorante
Il report sul futuro del marketing per i consumatori (EN) di Klaviyo rivela i motivi per cui gli ospiti si iscrivono alle newsletter per ristoranti:
•il 37% vuole sconti esclusivi;
•il 14% vuole consigli personalizzati;
•il 14% vuole poter accedere in anteprima a eventi o nuovi prodotti.
Tenendo presente questo, ecco alcuni modi per costruire il tuo elenco e-mail e raccogliere più dati sugli ospiti:
•integra le piattaforme di ordini online, prenotazioni, eventi e programmi fedeltà, come Olo, Toast, Square, OpenTable, Punchh, Thanx ed EventBrite, per raccogliere gli indirizzi e-mail dei clienti che acconsentono a ricevere comunicazioni di marketing al momento della prenotazione;
•offri portali di accesso Wi-Fi che acquisiscono i dati degli ospiti;
•usa i codici QR su menù, scontrini e segnaposto per acquisire le e-mail;
•aggiungi pop-up e offerte al tuo sito web con incentivi convincenti;
•acquisisci le e-mail all'accoglienza o al momento del pagamento.
Quando crei i moduli d'iscrizione, valuta se ha senso per il tuo ristorante aggiungere alcuni campi per raccogliere dati zero-party da affiancare ai dati di prima parte nelle future attività di personalizzazione (ne parleremo tra poco). Ad esempio: preferenze alimentari, date di compleanno, location preferite e altro ancora.
3. Segmenta il pubblico
La segmentazione è fondamentale per sfruttare al meglio i dati degli ospiti. Raggruppare gli iscritti in base a comportamenti, preferenze e posizione geografica ti consente di inviare messaggi più mirati e significativi.
Ecco alcuni esempi di segmenti e-mail che possono rivelarsi efficaci per un ristorante:
Nuovi clienti: ospiti che hanno visitato il tuo locale per la prima volta.
Clienti VIP: ospiti che vengono spesso o che spendono molto a ogni visita.
Ospiti in determinate aree geografiche: clienti che frequentano abitualmente determinate location o che hanno indicato una sede preferita.
Preferenze di menù: ospiti che hanno indicato preferenze alimentari o per specifici piatti.
Gli oggetti personalizzati di Klaviyo ti permettono di acquisire e utilizzare dati su misura, come prenotazioni e saldi delle gift card, per inviare messaggi personalizzati, ad esempio abbinando un promemoria di prenotazione a un'offerta sul piatto preferito del cliente.
4. Usa i dati unificati degli ospiti per creare esperienze personalizzate
I tuoi ospiti vogliono sentirsi clienti abituali anche se è solo la seconda volta che scelgono il tuo locale. Sfrutta i dati unificati degli ospiti per offrire esperienze personalizzate e curate che aumentano lo scontrino medio e incentivano le visite ripetute.
Con gli strumenti giusti, puoi usare i dati degli ospiti per creare esperienze significative e su misura in grado di fidelizzare i clienti e aumentare le vendite. Dal monitoraggio delle preferenze alimentari e degli ordini passati all'individuazione di modelli nella frequenza e nei tempi delle visite, ogni dato ti aiuta a personalizzare il marketing per:
•inviare consigli basati sui piatti preferiti o sulle novità stagionali del menù;
•proporre promozioni tempestive quando è più probabile che qualcuno voglia prenotare;
•aiutare gli ospiti a celebrare compleanni o anniversari con vantaggi speciali;
•coinvolgere i partecipanti al programma fedeltà e riattivare i clienti inattivi.
5. Mantieni pulito il tuo database e-mail
Ecco alcune delle procedure consigliate per la gestione dell'elenco e-mail:
•Usa il doppio opt-in per raccogliere il consenso dai nuovi iscritti.
•Comunica chiaramente come utilizzerai i dati di contatto.
•Mantieni gli elenchi e-mail ben organizzati.
•Rimuovi i contatti non coinvolti.
Creare e-mail di marketing per ristoranti che generano ordini
Campagne e-mail promozionali e informative
Le campagne e-mail promozionali si rivolgono a un pubblico ampio e spingono gli ospiti ad agire, dal prenotare un tavolo all'ordinare online o partecipare a un evento. Ecco alcune idee per iniziare:
Offerte speciali e promozioni a tempo limitato: crea urgenza con offerte che spingono i clienti ad agire subito, come lo sconto del 10% di Legal Sea Foods qui sotto.
Happy hour e occasioni speciali al bar: trasforma l'happy hour in un appuntamento imperdibile con annunci regolari che convincono gli ospiti a tornare.
Nuovi piatti e aggiornamenti stagionali: stuzzica i tuoi ospiti con anteprime dei piatti stagionali e delle novità del menù.
Promozioni per eventi: crea attesa intorno ai tuoi eventi e incoraggia gli ospiti a prenotare in anticipo con offerte esclusive.
Quiz o e-mail «indovina il piatto»: invoglia le persone ad aprire le tue email proponendo contenuti coinvolgenti, come il quiz sul gelato di McConnell's Fine Ice Creams qui sotto.
Promozioni co-branded: collabora a campagne congiunte, come quella McConnell's x Sprouts, per attirare nuovi ospiti e incoraggiare quelli già fidelizzati a scoprire i tuoi prodotti in nuovi punti vendita.
Newsletter per ristoranti: tieni aggiornati gli ospiti su nuovi piatti, offerte ed eventi.
In questa campagna promozionale, Legal Sea Foods, un ristorante di pesce fresco, presenta un'immagine di alta qualità di un'aragosta, una call-to-action chiara e i piatti correlati nella parte inferiore.
In questa campagna e-mail, la gelateria gourmet McConnell's Fine Ice Creams propone un quiz coinvolgente con una GIF per invogliare i lettori a cliccare. Usa una call-to-action creativa al posto del classico «Scopri di più» e propone alcune offerte secondarie.
Ecco un altro ottimo esempio di McConnell's: una promozione co-branded che annuncia la partnership con Sprouts. Usa una GIF per mostrare alcuni dei gusti disponibili e inserisce un link alla storia del brand e ad altri modi per acquistare i loro prodotti.
Infine, dai un'occhiata a questa newsletter di Compass Coffee, una caffetteria di Washington D.C. Nota come usa lo storytelling per instaurare un legame più profondo e fidelizzare i clienti.
Flussi e-mail per instaurare relazioni con gli ospiti
Instaurare relazioni con gli ospiti richiede tempo: il report sul futuro del marketing B2C di Klaviyo ha rilevato che il 40% dei consumatori è fedele solo a 1-2 ristoranti.
Mantieni il contatto e crea relazioni che vadano oltre il primo pasto con flussi e-mail automatizzati attivati da azioni o traguardi specifici, come:
•Serie di e-mail di benvenuto per i nuovi iscritti: le e-mail di benvenuto creano una prima impressione memorabile presentando il tuo ristorante e la tua offerta, gettando le basi per una relazione duratura.
•Conferme e promemoria di prenotazione e lista d'attesa: riduci i no-show e fai sapere agli ospiti che sei felice di accoglierli.
•E-mail di ringraziamento post-visita: un semplice «grazie» fa molto. Mostra apprezzamento dopo una visita o un ordine da asporto per favorire la fidelizzazione.
•Flussi di sondaggio NPS post-cena: dimostra che tieni all'opinione dei tuoi ospiti chiedendo loro un feedback e usalo per migliorare continuamente.
•Campagne di riattivazione clienti: riconquista gli ospiti persi con un messaggio premuroso come «ci manchi» abbinato a un'offerta allettante.
•E-mail di compleanno con offerte speciali: celebra i tuoi ospiti con offerte personalizzate per trasformare i compleanni in prenotazioni.
•E-mail di anniversario: evoca i ricordi delle visite passate e abbinali a un'offerta esclusiva per invitare gli ospiti a tornare per una nuova esperienza indimenticabile.
5 altre idee di email marketing per ristoranti
1. Invia e-mail stagionali o per le festività con promozioni per il ristorante
Incentiva le prenotazioni creando campagne tempestive legate alle festività e agli eventi stagionali, come un menù fisso per San Valentino o un barbecue estivo.
Puoi anche entusiasmare gli ospiti in vista della bella stagione e invogliarli a prenotare con promozioni che riguardano specialità estive, opzioni di seduta all'aperto e piatti a tempo limitato.
2. Metti in evidenza eventi, occasioni e celebrazioni
La stagione sportiva, ad esempio, è perfetta per promuovere menù per le partite o pacchetti per guardare le gare insieme. Puoi anche sfruttare festival o eventi locali, invitando i clienti a passare e approfittare di offerte speciali o menù a tema.
Se organizzi eventi privati, promuovi pacchetti su misura per occasioni come cene di addio al nubilato, eventi aziendali o celebrazioni di famiglia. Metti in risalto la versatilità del tuo ristorante con case study di eventi passati che mostrano come il tuo locale sia la scelta perfetta per le celebrazioni speciali.
3. Presenta nuovi piatti o specialità
I nuovi piatti meritano un debutto via e-mail che entusiasmi gli iscritti e generi più traffico in sede.
Stai introducendo un menù degustazione stagionale, nuove specialità o riportando in carta un piatto molto amato? Genera un senso di attesa inserendo foto di alta qualità e commenti dello chef nelle tue email.
4. Metti in luce lo staff, la leadership e la community
Crea e-mail che riflettano il lato umano del tuo ristorante. Dai visibilità ai tuoi dipendenti, condividi le opinioni del titolare o dello chef principale, mostra le recensioni positive degli ospiti e racconta storie della community che mostrano i valori del tuo brand.
5. Gestisci le comunicazioni del programma fedeltà del ristorante
Massimizza l'impatto del programma fedeltà del tuo ristorante per i clienti VIP, aumentando il valore del ciclo di vita del cliente (CLV) con e-mail riguardanti premi e offerte su misura.
Usa approfondimenti su comportamenti, acquisti e preferenze per capire cosa colpisce i tuoi ospiti. I dati unificati degli ospiti provenienti da strumenti di ordine online, sistemi POS, programmi fedeltà e piattaforme di prenotazione ti permettono di personalizzare le comunicazioni in base alle preferenze di ciascuno.
Per motivare il tuo pubblico ad agire, valuta la possibilità di inviare:
•e-mail che premiano il raggiungimento di nuovi livelli;
•e-mail con promemoria per gli ospiti vicini a un nuovo livello di status o a un traguardo di punti;
•e-mail sui premi disponibili con una call-to-action chiara e istruzioni di riscatto semplici;
•newsletter per ristoranti con i vantaggi del programma fedeltà in evidenza, in modo da aumentare la partecipazione.
Legal Sea Foods, ad esempio, fa crescere il proprio elenco tramite il programma fedeltà, che offre determinati premi per ogni dollaro speso, piatti omaggio al momento dell'iscrizione e dolci di compleanno, dimostrando che i clienti sono ben disposti a condividere i propri dati in cambio di vantaggi concreti.
Procedure consigliate per la progettazione delle email dei ristoranti
Quando progetti le tue e-mail, pensa alla voce, allo stile e al tono del tuo brand, quindi assicurati che i messaggi abbiano un impatto visivo forte.
Design e-mail ottimizzato per dispositivi mobili
Il report sul futuro del marketing B2C di Klaviyo ha rilevato che quasi 4 consumatori su 10 ordinano dai siti web dei ristoranti da mobile, quindi è fondamentale progettare le e-mail pensando agli schermi piccoli.
Usa modelli responsive che si adattano automaticamente ai diversi dispositivi e assicurati che i contenuti siano facili da scorrere. Pulsanti call-to-action chiari e comodi da toccare consentono ai clienti di prenotare un tavolo o effettuare un ordine in tutta semplicità. Inserisci poi immagini ottimizzate che valorizzino i tuoi piatti e l'atmosfera del ristorante per suscitare interesse e stimolare l'azione.
Elementi visivi che fanno la differenza nelle e-mail dei ristoranti
Le immagini d'impatto non servono solo ad abbellire le e-mail. Le fotografie di cibo di alta qualità riescono a trasmettere gusto ed esperienza molto meglio di qualsiasi descrizione: ecco perché sono un elemento chiave per far tornare gli ospiti.
Metti in evidenza i piatti della casa o le specialità stagionali per stuzzicare gli ospiti. Includi inoltre i ritratti del personale, con i loro profili e i piatti preferiti, per assicurarti che il tuo ristorante risulti familiare, accogliente e degno di una nuova visita.
Un'identità visiva coerente, tra immagini, risorse del brand, colori e caratteri, genera riconoscibilità e fiducia in tutti i punti di contatto con i clienti, aiutandoti a instaurare connessioni più solide e favorire una fidelizzazione duratura dei clienti del ristorante.
Misurare il successo del marketing via email per ristoranti
Metriche chiave per le campagne email dei ristoranti
Monitora queste metriche di email fondamentali per valutare il successo del tuo marketing via email:
Tasso di apertura: il tasso di apertura indica la percentuale di persone che hanno aperto la tua e-mail rispetto a quante l'hanno ricevuta. Per aumentarlo, usa una segmentazione mirata e oggetti e testo di anteprima efficaci.
Percentuale di clic: la percentuale di clic mostra la percentuale delle persone che hanno cliccato su un link nella tua email rispetto al totale dei destinatari. Un buon tasso di clic indica che i tuoi contenuti spingono gli iscritti ad agire e che le call-to-action sono allineate al messaggio.
Conferme di prenotazione: è la percentuale di chi ha effettuato una prenotazione dalla tua e-mail. Invia queste e-mail prima dei weekend o delle festività più gettonate per incentivare le prenotazioni.
Tasso di utilizzo delle offerte: si applica alle offerte fedeltà o ai premi, agli inviti a iscriversi al programma fedeltà e altro ancora.
Punteggio NPS: puoi raccoglierlo dopo la visita di un cliente e usarlo per misurare il sentiment complessivo verso il brand e l'esperienza.
Entrate per destinatario (RPR): l'RPR misura le entrate generate dalle tue e-mail per ogni destinatario. Per aumentare l'RPR, usa segmenti strategici così da rendere le offerte estremamente pertinenti.
Tasso di fidelizzazione degli ospiti: i tassi di fidelizzazione mostrano l'efficienza con cui riesci a mantenere iscritti e clienti nel tempo. Le campagne mirate e personalizzate mantengono gli ospiti coinvolti e sono tra i principali fattori alla base della fidelizzazione dei clienti di un ristorante.
Usare i dati per ottimizzare le prestazioni delle e-mail
Ottimizzare le e-mail può fare la differenza tra aprirle e ignorarle. Con i dati giusti e ottimizzazioni specifiche (EN) come quelle che seguono, puoi distinguerti nelle caselle di posta affollate e spingere gli iscritti ad agire:
Test A/B: sperimenta diversi oggetti, contenuti, tipi di incentivi e call-to-action per capire cosa genera tassi di apertura e clic più elevati. Puoi anche testare oggetti generati dall'IA per vedere quali si rivelano più efficaci e sfruttare i test A/B basati sull'IA di Klaviyo, che apprende quali e-mail ottengono i risultati migliori per i diversi segmenti.
Test sull'orario di invio: i test A/B possono aiutarti a individuare i momenti migliori per inviare le e-mail, in modo da massimizzare il coinvolgimento degli utenti.
Analisi del comportamento degli ospiti: scopri le abitudini dei tuoi clienti, ad esempio quando vengono o cosa ordinano più spesso, sfruttando una segmentazione mirata per inviare e-mail più pertinenti e personalizzate.
Ottimizzazione dei segmenti: crea contenuti più efficaci ottimizzando continuamente i segmenti in base alle azioni reali degli ospiti, come i livelli di engagement e la cronologia delle visite.
Integrare l'e-mail con gli altri canali di marketing
Creare un'esperienza omnicanale (EN) senza interruzioni significa connettere il marketing via e-mail a tutte le altre attività di marketing, facendo in modo che il pubblico percepisca la presenza del tuo brand in ogni punto di contatto, sia digitale che fisico.
Sincronizzare le campagne e-mail con i social media crea un messaggio coerente che raggiunge i clienti ovunque si trovino, dal feed di Instagram alla posta in arrivo. Promuovi i materiali su più canali incorporando i contenuti di Instagram nelle e-mail e usa Klaviyo per sincronizzare i lead raccolti da TikTok direttamente nei tuoi elenchi di pubblico, coinvolgendoli poi con campagne e-mail personalizzate.
Combinare e-mail e marketing via SMS, invece, è tutta una questione di tempismo. Usa le e-mail per instaurare connessioni solide con il tuo pubblico attraverso contenuti di valore. Poi, invia promemoria tempestivi via SMS per generare un senso di urgenza. Ad esempio, dopo aver inviato un'e-mail con un'offerta a tempo limitato, manda un promemoria via SMS sulla scadenza dell'offerta. Questo spinge all'azione senza sovraccaricare il pubblico, tenendolo informato e motivato nel momento giusto.
Quando tutti i canali di marketing contribuiscono a un'unica strategia, gli ospiti possono trovarti sempre nel posto giusto al momento giusto. Ogni punto di contatto risulta intenzionale e personale, il che genera fiducia e fidelizzazione e consente di creare connessioni durature con i clienti, indipendentemente da come interagiscono con te.
Dai una marcia in più alla crescita del tuo ristorante con il marketing via e-mail
Il marketing via e-mail non si limita all'invio di offerte: è lo strumento più efficace per aumentare le visite ripetute, incrementare lo scontrino medio, promuovere la fidelizzazione dei clienti del ristorante e far crescere le entrate.
Punta su e-mail di qualità. Dalla segmentazione mirata all'automazione fino all'integrazione con i sistemi esistenti, gli strumenti giusti di marketing via e-mail ti aiutano a far tornare gli ospiti più e più volte.
Klaviyo CRM B2C combina marketing, assistenza clienti e dati analitici, e include modelli predefiniti, strumenti IA intuitivi e il supporto di cui hai bisogno per crescere. Inoltre, Klaviyo si integra con gli strumenti di gestione del ristorante che usi ogni giorno, potenziando le tue operazioni attuali.
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Come costruire una strategia di email marketing per ristoranti nel 2026
Come fanno i ristoranti a instaurare relazioni durature, aumentare le visite ripetute e riempire i tavoli ogni sera? Con l'email marketing.
Le e-mail ti permettono di raggiungere un pubblico altamente mirato a una frazione del costo di altri metodi di marketing. Proprio come le prenotazioni online e gli ordini digitali hanno trasformato le abitudini dei clienti, anche le aspettative sono cresciute. Gli ospiti vogliono una comunicazione personalizzata: il vecchio approccio uguale per tutti non funziona più.
E con le esperienze su dispositivi mobili che amplificano gli acquisti nei ristoranti, capire il comportamento degli ospiti è fondamentale.
I ristoranti dipendono dal traffico in sede e dalle visite ripetute, il che rende essenziali l'email marketing e una segmentazione avanzata per restare sempre in primo piano. Promemoria mirati, vantaggi esclusivi e offerte personalizzate contribuiscono a fidelizzare la clientela e ad aumentare le entrate.
[Klaviyo CRM B2C (EN)](https://www.klaviyo.com/industry/restaurants) porta la personalizzazione a un livello superiore, sfruttando i dati degli ospiti provenienti da tutti i punti di contatto e trasformando preziosi approfondimenti in strategie che generano più prenotazioni e transazioni più elevate. Inoltre, Klaviyo supporta l'intera operatività del tuo locale, dalle prenotazioni ai programmi fedeltà, dagli ordini online agli abbonamenti, tutto in un'unica piattaforma.
Titolari e responsabili marketing troveranno in questa guida all'email marketing per ristoranti uno strumento indispensabile per rafforzare la fidelizzazione dei clienti del ristorante, aumentare lo scontrino medio, promuovere offerte ed eventi e gestire i programmi fedeltà.
Perché l'email marketing per ristoranti favorisce la crescita del business
L'email marketing è efficace e conveniente, con un ROI medio di [36 $ per ogni $ speso](https://www.litmus.com/blog/infographic-the-roi-of-email-marketing). Questo è il motivo per cui il ROI dell'email marketing è così rilevante per il settore: ti permette di comunicare direttamente con i tuoi segmenti di pubblico più preziosi, gli ospiti esistenti e potenziali.
Al di là delle promozioni sui menù, i contenuti personalizzati basati sulle preferenze degli ospiti, sugli ordini precedenti e sulle loro posizioni geografiche favoriscono relazioni significative che vanno ben oltre l'esperienza culinaria, raggiungendo anche chi ordina online o tramite app di terze parti. Qualunque [idea di marketing (EN)](https://www.klaviyo.com/industry/restaurants/marketing-ideas) tu abbia in mente, l'email marketing consente di ottenere risultati concreti e veloci.
Grazie a una solida strategia di email marketing e alle funzionalità di Klaviyo CRM B2C, i ristoranti possono aumentare:
•Prenotazioni e ordini
•Fidelizzazione degli ospiti e visite ripetute
•Iscrizioni e coinvolgimento degli utenti nei programmi fedeltà
•Entrate da eventi promozionali, come l'happy hour
•Partecipazione a eventi speciali e serate a tema
Come costruire un database e-mail di valore per il tuo ristorante
Il successo di ogni strategia di e-mail per un ristorante passa dall'utilizzo degli strumenti giusti. Ecco come trovare quelli più adatti a te.
1. Scegli la piattaforma di email marketing giusta per il tuo ristorante
Inviare campagne personalizzate e tempestive è molto più semplice quando il tuo CRM per ristoranti si connette con le soluzioni già presenti nel tuo stack tecnologico e i dati degli ospiti fluiscono e si sincronizzano tra i vari canali.
Scegli una piattaforma che:
•si integri con le tue piattaforme di prenotazione, ordini online, programmi fedeltà e POS (come [Toast (EN)](https://integrations.klaviyo.com/toast), [Square (EN)](https://www.klaviyo.com/ecommerce-integrations/square-online), [OpenTable](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/articles/23112971772699), Olo, Punchh, Thanx e [GoTab (EN)](https://integrations.klaviyo.com/gotab)) per aggregare i dati degli ospiti da più fonti;
•supporti l'automazione marketing su più canali;
•[combini e-mail e marketing via SMS (EN)](https://www.klaviyo.com/marketing-resources/email-sms-marketing-integration)
•offra analisi integrate per misurare il ROI dell'email marketing.
2. Costruisci il tuo elenco e-mail per il ristorante
Il [report sul futuro del marketing per i consumatori (EN)](https://www.klaviyo.com/marketing-resources/future-of-consumer-marketing) di Klaviyo rivela i motivi per cui gli ospiti si iscrivono alle newsletter per ristoranti:
•il 37% vuole sconti esclusivi;
•il 14% vuole consigli personalizzati;
•il 14% vuole poter accedere in anteprima a eventi o nuovi prodotti.
Tenendo presente questo, ecco alcuni modi per costruire il tuo elenco e-mail e raccogliere più dati sugli ospiti:
•integra le piattaforme di ordini online, prenotazioni, eventi e programmi fedeltà, come Olo, Toast, Square, [OpenTable](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/sections/23111867845915), Punchh, Thanx ed [EventBrite](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/articles/115005252888), per raccogliere gli indirizzi e-mail dei clienti che acconsentono a ricevere comunicazioni di marketing al momento della prenotazione;
•offri portali di accesso Wi-Fi che acquisiscono i dati degli ospiti;
•usa i codici QR su menù, scontrini e segnaposto per acquisire le e-mail;
•aggiungi pop-up e offerte al tuo sito web con incentivi convincenti;
•acquisisci le e-mail all'accoglienza o al momento del pagamento.
Quando crei i moduli d'iscrizione, valuta se ha senso per il tuo ristorante aggiungere alcuni campi per raccogliere dati zero-party da affiancare ai dati di prima parte nelle future attività di personalizzazione (ne parleremo tra poco). Ad esempio: preferenze alimentari, date di compleanno, location preferite e altro ancora.
3. Segmenta il pubblico
La segmentazione è fondamentale per sfruttare al meglio i dati degli ospiti. Raggruppare gli iscritti in base a comportamenti, preferenze e posizione geografica ti consente di inviare messaggi più mirati e significativi.
Ecco alcuni esempi di segmenti e-mail che possono rivelarsi efficaci per un ristorante:
**Nuovi clienti:** ospiti che hanno visitato il tuo locale per la prima volta.
**Clienti VIP:** ospiti che vengono spesso o che spendono molto a ogni visita.
**Ospiti in determinate aree geografiche:** clienti che frequentano abitualmente determinate location o che hanno indicato una sede preferita.
**Preferenze di menù:** ospiti che hanno indicato preferenze alimentari o per specifici piatti.
Gli [oggetti personalizzati](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/articles/35105337172123) di Klaviyo ti permettono di acquisire e utilizzare dati su misura, come prenotazioni e saldi delle gift card, per inviare messaggi personalizzati, ad esempio abbinando un promemoria di prenotazione a un'offerta sul piatto preferito del cliente.
4. Usa i dati unificati degli ospiti per creare esperienze personalizzate
I tuoi ospiti vogliono sentirsi clienti abituali anche se è solo la seconda volta che scelgono il tuo locale. Sfrutta i dati unificati degli ospiti per offrire esperienze personalizzate e curate che aumentano lo scontrino medio e incentivano le visite ripetute.
Con gli strumenti giusti, puoi usare i dati degli ospiti per creare esperienze significative e su misura in grado di fidelizzare i clienti e aumentare le vendite. Dal monitoraggio delle preferenze alimentari e degli ordini passati all'individuazione di modelli nella frequenza e nei tempi delle visite, ogni dato ti aiuta a personalizzare il marketing per:
•inviare consigli basati sui piatti preferiti o sulle novità stagionali del menù;
•proporre promozioni tempestive quando è più probabile che qualcuno voglia prenotare;
•aiutare gli ospiti a celebrare compleanni o anniversari con vantaggi speciali;
•coinvolgere i partecipanti al programma fedeltà e riattivare i clienti inattivi.
5. Mantieni pulito il tuo database e-mail
Ecco alcune delle procedure consigliate per la gestione dell'elenco e-mail:
•Usa il doppio opt-in per raccogliere il consenso dai nuovi iscritti.
•Comunica chiaramente come utilizzerai i dati di contatto.
•Mantieni gli elenchi e-mail ben organizzati.
•Rimuovi i contatti non coinvolti.
Creare e-mail di marketing per ristoranti che generano ordini
Campagne e-mail promozionali e informative
Le campagne e-mail promozionali si rivolgono a un pubblico ampio e spingono gli ospiti ad agire, dal prenotare un tavolo all'ordinare online o partecipare a un evento. Ecco alcune idee per iniziare:
**Offerte speciali e promozioni a tempo limitato:** crea urgenza con offerte che spingono i clienti ad agire subito, come lo sconto del 10% di Legal Sea Foods qui sotto.
**Happy hour e occasioni speciali al bar:** trasforma l'happy hour in un appuntamento imperdibile con annunci regolari che convincono gli ospiti a tornare.
**Nuovi piatti e aggiornamenti stagionali:** stuzzica i tuoi ospiti con anteprime dei piatti stagionali e delle novità del menù.
**Promozioni per eventi:** crea attesa intorno ai tuoi eventi e incoraggia gli ospiti a prenotare in anticipo con offerte esclusive.
**Quiz o e-mail «indovina il piatto»:** invoglia le persone ad aprire le tue email proponendo contenuti coinvolgenti, come il quiz sul gelato di McConnell's Fine Ice Creams qui sotto.
**Promozioni co-branded:** collabora a campagne congiunte, come quella McConnell's x Sprouts, per attirare nuovi ospiti e incoraggiare quelli già fidelizzati a scoprire i tuoi prodotti in nuovi punti vendita.
**Newsletter per ristoranti:** tieni aggiornati gli ospiti su nuovi piatti, offerte ed eventi.
In questa campagna promozionale, [Legal Sea Foods](https://www.legalseafoods.com/), un ristorante di pesce fresco, presenta un'immagine di alta qualità di un'aragosta, una call-to-action chiara e i piatti correlati nella parte inferiore.
Fonte immagine: [Milled](https://milled.com/legal-sea-foods-gourmet-gift-division/final-call-save-10-on-lobster-vhCRrNmuSdfkG1d3)
In questa campagna e-mail, la gelateria gourmet [McConnell's Fine Ice Creams](https://mcconnells.com/?srsltid=AfmBOopbv59vzNSZnPq-HQcRPWIf-zlfTWJdX6EOsdzIpmIN1mM_Nkl2) propone un quiz coinvolgente con una GIF per invogliare i lettori a cliccare. Usa una call-to-action creativa al posto del classico «Scopri di più» e propone alcune offerte secondarie.
Fonte immagine: [Milled](https://milled.com/mcconnells.com/lets-play-a-game-SZby70TOiVuJcYjU)
Ecco un altro ottimo esempio di McConnell's: una promozione co-branded che annuncia la partnership con [Sprouts](https://www.sprouts.com/). Usa una GIF per mostrare alcuni dei gusti disponibili e inserisce un link alla storia del brand e ad altri modi per acquistare i loro prodotti.
Fonte immagine: [Milled](https://milled.com/mcconnells.com/we-just-landed-at-sprouts-uLv7Orxn5dgrI0x4)
Infine, dai un'occhiata a questa newsletter di [Compass Coffee](https://www.compasscoffee.com/), una caffetteria di Washington D.C. Nota come usa lo storytelling per instaurare un legame più profondo e fidelizzare i clienti.
Fonte: [Milled](https://milled.com/compasscoffee.com/the-reason-why-we-pour-hearts-in-our-lattes-gnQMTeq2HGGOm6Ec)
Flussi e-mail per instaurare relazioni con gli ospiti
Instaurare relazioni con gli ospiti richiede tempo: il report sul futuro del marketing B2C di Klaviyo ha rilevato che il 40% dei consumatori è fedele solo a 1-2 ristoranti.
Mantieni il contatto e crea relazioni che vadano oltre il primo pasto con flussi e-mail automatizzati attivati da azioni o traguardi specifici, come:
•**Serie di e-mail di benvenuto per i nuovi iscritti:** le e-mail di benvenuto creano una prima impressione memorabile presentando il tuo ristorante e la tua offerta, gettando le basi per una relazione duratura.
•**Conferme e promemoria di prenotazione e lista d'attesa:** riduci i no-show e fai sapere agli ospiti che sei felice di accoglierli.
•**E-mail di ringraziamento post-visita:** un semplice «grazie» fa molto. Mostra apprezzamento dopo una visita o un ordine da asporto per favorire la fidelizzazione.
•**Flussi di sondaggio NPS post-cena:** dimostra che tieni all'opinione dei tuoi ospiti chiedendo loro un feedback e usalo per migliorare continuamente.
•**Campagne di riattivazione clienti:** riconquista gli ospiti persi con un messaggio premuroso come «ci manchi» abbinato a un'offerta allettante.
•**E-mail di compleanno con offerte speciali:** celebra i tuoi ospiti con offerte personalizzate per trasformare i compleanni in prenotazioni.
•**E-mail di anniversario:** evoca i ricordi delle visite passate e abbinali a un'offerta esclusiva per invitare gli ospiti a tornare per una nuova esperienza indimenticabile.
5 altre idee di email marketing per ristoranti
1. Invia e-mail stagionali o per le festività con promozioni per il ristorante
Incentiva le prenotazioni creando campagne tempestive legate alle festività e agli eventi stagionali, come un menù fisso per San Valentino o un barbecue estivo.
Puoi anche entusiasmare gli ospiti in vista della bella stagione e invogliarli a prenotare con promozioni che riguardano specialità estive, opzioni di seduta all'aperto e piatti a tempo limitato.
2. Metti in evidenza eventi, occasioni e celebrazioni
La stagione sportiva, ad esempio, è perfetta per promuovere menù per le partite o pacchetti per guardare le gare insieme. Puoi anche sfruttare festival o eventi locali, invitando i clienti a passare e approfittare di offerte speciali o menù a tema.
Se organizzi eventi privati, promuovi pacchetti su misura per occasioni come cene di addio al nubilato, eventi aziendali o celebrazioni di famiglia. Metti in risalto la versatilità del tuo ristorante con case study di eventi passati che mostrano come il tuo locale sia la scelta perfetta per le celebrazioni speciali.
3. Presenta nuovi piatti o specialità
I nuovi piatti meritano un debutto via e-mail che entusiasmi gli iscritti e generi più traffico in sede.
Stai introducendo un menù degustazione stagionale, nuove specialità o riportando in carta un piatto molto amato? Genera un senso di attesa inserendo foto di alta qualità e commenti dello chef nelle tue email.
4. Metti in luce lo staff, la leadership e la community
Crea e-mail che riflettano il lato umano del tuo ristorante. Dai visibilità ai tuoi dipendenti, condividi le opinioni del titolare o dello chef principale, mostra le recensioni positive degli ospiti e racconta storie della community che mostrano i valori del tuo brand.
5. Gestisci le comunicazioni del programma fedeltà del ristorante
Massimizza l'impatto del programma fedeltà del tuo ristorante per i clienti VIP, aumentando il [valore del ciclo di vita del cliente (CLV)](https://www.klaviyo.com/it/products/customer-experience-hub/cx-strategy) con e-mail riguardanti premi e offerte su misura.
Usa approfondimenti su comportamenti, acquisti e preferenze per capire cosa colpisce i tuoi ospiti. I dati unificati degli ospiti provenienti da strumenti di ordine online, sistemi POS, programmi fedeltà e piattaforme di prenotazione ti permettono di personalizzare le comunicazioni in base alle preferenze di ciascuno.
Per motivare il tuo pubblico ad agire, valuta la possibilità di inviare:
•e-mail che premiano il raggiungimento di nuovi livelli;
•e-mail con promemoria per gli ospiti vicini a un nuovo livello di status o a un traguardo di punti;
•e-mail sui premi disponibili con una call-to-action chiara e istruzioni di riscatto semplici;
•newsletter per ristoranti con i vantaggi del programma fedeltà in evidenza, in modo da aumentare la partecipazione.
Legal Sea Foods, ad esempio, fa crescere il proprio elenco tramite il [programma fedeltà](https://shop.legalseafoods.com/pages/loyalty-program), che offre determinati premi per ogni dollaro speso, piatti omaggio al momento dell'iscrizione e dolci di compleanno, dimostrando che i clienti sono ben disposti a condividere i propri dati in cambio di vantaggi concreti.
Procedure consigliate per la progettazione delle email dei ristoranti
Quando progetti le tue e-mail, pensa alla voce, allo stile e al tono del tuo brand, quindi assicurati che i messaggi abbiano un impatto visivo forte.
Design e-mail ottimizzato per dispositivi mobili
Il report sul futuro del marketing B2C di Klaviyo ha rilevato che quasi 4 consumatori su 10 ordinano dai siti web dei ristoranti da mobile, quindi è fondamentale progettare le e-mail pensando agli schermi piccoli.
Usa [modelli](https://www.klaviyo.com/it/features/templates) responsive che [si adattano automaticamente ai diversi dispositivi](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/articles/115005254428) e assicurati che i contenuti siano facili da scorrere. Pulsanti call-to-action chiari e comodi da toccare consentono ai clienti di prenotare un tavolo o effettuare un ordine in tutta semplicità. Inserisci poi immagini ottimizzate che valorizzino i tuoi piatti e l'atmosfera del ristorante per suscitare interesse e stimolare l'azione.
Elementi visivi che fanno la differenza nelle e-mail dei ristoranti
Le immagini d'impatto non servono solo ad abbellire le e-mail. Le fotografie di cibo di alta qualità riescono a trasmettere gusto ed esperienza molto meglio di qualsiasi descrizione: ecco perché sono un elemento chiave per far tornare gli ospiti.
Metti in evidenza i piatti della casa o le specialità stagionali per stuzzicare gli ospiti. Includi inoltre i ritratti del personale, con i loro profili e i piatti preferiti, per assicurarti che il tuo ristorante risulti familiare, accogliente e degno di una nuova visita.
Un'identità visiva coerente, tra immagini, risorse del brand, colori e caratteri, genera riconoscibilità e fiducia in tutti i punti di contatto con i clienti, aiutandoti a instaurare connessioni più solide e favorire una fidelizzazione duratura dei clienti del ristorante.
Misurare il successo del marketing via email per ristoranti
Metriche chiave per le campagne email dei ristoranti
Monitora queste [metriche di email](https://www.klaviyo.com/it/blog/metriche-di-email-marketing) fondamentali per valutare il successo del tuo marketing via email:
**Tasso di apertura:** il tasso di apertura indica la percentuale di persone che hanno aperto la tua e-mail rispetto a quante l'hanno ricevuta. Per aumentarlo, usa una segmentazione mirata e oggetti e testo di anteprima efficaci.
**Percentuale di clic:** la percentuale di clic mostra la percentuale delle persone che hanno cliccato su un link nella tua email rispetto al totale dei destinatari. Un buon tasso di clic indica che i tuoi contenuti spingono gli iscritti ad agire e che le call-to-action sono allineate al messaggio.
**Conferme di prenotazione:** è la percentuale di chi ha effettuato una prenotazione dalla tua e-mail. Invia queste e-mail prima dei weekend o delle festività più gettonate per incentivare le prenotazioni.
**Tasso di utilizzo delle offerte:** si applica alle offerte fedeltà o ai premi, agli inviti a iscriversi al programma fedeltà e altro ancora.
**Punteggio NPS:** puoi raccoglierlo dopo la visita di un cliente e usarlo per misurare il sentiment complessivo verso il brand e l'esperienza.
**Entrate per destinatario (RPR):** l'RPR misura le entrate generate dalle tue e-mail per ogni destinatario. Per aumentare l'RPR, usa segmenti strategici così da rendere le offerte estremamente pertinenti.
**Tasso di fidelizzazione degli ospiti: [i tassi di fidelizzazione](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/articles/360042176831)** mostrano l'efficienza con cui riesci a mantenere iscritti e clienti nel tempo. Le campagne mirate e personalizzate mantengono gli ospiti coinvolti e sono tra i principali fattori alla base della fidelizzazione dei clienti di un ristorante.
Usare i dati per ottimizzare le prestazioni delle e-mail
Ottimizzare le e-mail può fare la differenza tra aprirle e ignorarle. Con i dati giusti e [ottimizzazioni specifiche (EN)](https://www.klaviyo.com/customer-resources/optimize-performance) come quelle che seguono, puoi distinguerti nelle caselle di posta affollate e spingere gli iscritti ad agire:
**Test A/B:** sperimenta diversi oggetti, contenuti, tipi di incentivi e call-to-action per capire cosa genera tassi di apertura e clic più elevati. Puoi anche testare oggetti generati dall'IA per vedere quali si rivelano più efficaci e sfruttare [i test A/B basati sull'IA di Klaviyo](https://www.klaviyo.com/it/products/ai), che apprende quali e-mail ottengono i risultati migliori per i diversi segmenti.
**Test sull'orario di invio:** i test A/B possono aiutarti a individuare i momenti migliori per inviare le e-mail, in modo da massimizzare il coinvolgimento degli utenti.
**Analisi del comportamento degli ospiti:** scopri le abitudini dei tuoi clienti, ad esempio quando vengono o cosa ordinano più spesso, sfruttando una segmentazione mirata per inviare e-mail più pertinenti e personalizzate.
**Ottimizzazione dei segmenti:** crea contenuti più efficaci ottimizzando continuamente i segmenti in base alle azioni reali degli ospiti, come i livelli di engagement e la cronologia delle visite.
Integrare l'e-mail con gli altri canali di marketing
Creare [un'esperienza omnicanale (EN)](https://www.klaviyo.com/glossary/what-is-omnichannel-marketing) senza interruzioni significa connettere il marketing via e-mail a tutte le altre attività di marketing, facendo in modo che il pubblico percepisca la presenza del tuo brand in ogni punto di contatto, sia digitale che fisico.
Sincronizzare le campagne e-mail con i social media crea un messaggio coerente che raggiunge i clienti ovunque si trovino, dal feed di Instagram alla posta in arrivo. Promuovi i materiali su più canali incorporando i contenuti di Instagram nelle e-mail e usa Klaviyo per [sincronizzare i lead raccolti da TikTok](https://help.klaviyo.com/hc/it-it/articles/22541043261851) direttamente nei tuoi elenchi di pubblico, coinvolgendoli poi con campagne e-mail personalizzate.
Combinare e-mail e marketing via SMS, invece, è tutta una questione di tempismo. Usa le e-mail per instaurare connessioni solide con il tuo pubblico attraverso contenuti di valore. Poi, invia promemoria tempestivi via SMS per generare un senso di urgenza. Ad esempio, dopo aver inviato un'e-mail con un'offerta a tempo limitato, manda un promemoria via SMS sulla scadenza dell'offerta. Questo spinge all'azione senza sovraccaricare il pubblico, tenendolo informato e motivato nel momento giusto.
Quando tutti i canali di marketing contribuiscono a un'unica strategia, gli ospiti possono trovarti sempre nel posto giusto al momento giusto. Ogni punto di contatto risulta intenzionale e personale, il che genera fiducia e fidelizzazione e consente di creare connessioni durature con i clienti, indipendentemente da come interagiscono con te.
Dai una marcia in più alla crescita del tuo ristorante con il marketing via e-mail
Il marketing via e-mail non si limita all'invio di offerte: è lo strumento più efficace per aumentare le visite ripetute, incrementare lo scontrino medio, promuovere la fidelizzazione dei clienti del ristorante e far crescere le entrate.
Punta su e-mail di qualità. Dalla segmentazione mirata all'automazione fino all'integrazione con i sistemi esistenti, gli strumenti giusti di marketing via e-mail ti aiutano a far tornare gli ospiti più e più volte.
Klaviyo CRM B2C combina marketing, assistenza clienti e dati analitici, e include modelli predefiniti, strumenti IA intuitivi e il supporto di cui hai bisogno per crescere. Inoltre, Klaviyo si integra con gli strumenti di gestione del ristorante che usi ogni giorno, potenziando le tue operazioni attuali.
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