11 idées de marketing pour les restaurants pour attirer de nouveaux clients en 2026

Les fondamentaux d’abord. N’oubliez pas que 38 % des consommateurs utilisent principalement des sites web mobiles pour faire des recherches et commander auprès des restaurants ; par conséquent, tout responsable marketing de restaurant qui espère passer au niveau supérieur devrait commencer par son expérience mobile.

Voici quelques pistes pour commencer :

• Assurez-vous que votre site web et vos modèles d’e-mail sont adaptés aux mobiles [EN] afin de s’afficher correctement sur les appareils mobiles.

• Donnez la priorité aux canaux marketing mobile, comme les réseaux sociaux organiques et les SMS [EN].

• Si votre restaurant dispose déjà d’une application dédiée, réfléchissez à une stratégie de notification push [EN].

• Si votre restaurant est présent sur d’autres applications comme DoorDash ou Uber Eats, assurez-vous que vos fiches et vos photos sont à jour et contiennent toutes les informations essentielles.

29 % des clients participent activement à plus d’un programme de fidélité de restaurant, tandis que 22 % ne participent qu’à un seul programme.

Lorsque nous avons demandé ce qui comptait le plus pour les consommateurs lorsqu’ils décident de s’abonner aux actualités marketing des restaurants, 37 % ont cité les remises exclusives ou les offres promotionnelles comme le facteur le plus influent. Cela signifie qu’il existe une opportunité majeure d’investir dans un programme de récompenses de fidélité pour convertir les clients qui dînent pour la première fois en habitués fidèles.

Créez un programme de fidélité qui encourage les visites récurrentes. Les récompenses potentielles peuvent inclure :

• Un code de réduction une fois que les clients ont dépensé un certain montant (p. ex., 5 $ après avoir dépensé 100 $)

• Un article offert après un certain nombre de visites (p. ex., un 11e café offert après 10 achats)

• Des offres « achetez-en un, obtenez-en un gratuit » à durée limitée

• Un dessert ou une entrée offert pour les clients qui n’ont pas dîné depuis un moment

• Un code de réduction ou un article offert pour recommander de nouveaux clients

33 % des clients consultent les avis d’autres clients lorsqu’ils décident de visiter un restaurant pour la première fois. Ainsi, un flux sain d’ avis clients [EN] portera ses fruits.

Les avis n’aident pas seulement à influencer de nouveaux clients — ils peuvent aussi vous aider à suivre les tendances globales de l’expérience client, afin que vous puissiez repérer les problèmes tôt, et comprendre les points à améliorer.

Compass Coffee, qui a commencé comme une chaîne physique basée à Washington, D.C., mais a depuis lancé une activité e-commerce supplémentaire, utilise Klaviyo pour programmer avec précision ses e-mails de demande d’avis, après la livraison d’une commande. Ils utilisent également un fractionnement conditionnel pour récompenser les évaluateurs qui incluent des photos avec des codes de réduction générés automatiquement (les avis écrits ne reçoivent qu’un mot de remerciement, accompagné d’un rappel de laisser une photo la prochaine fois).

Au cours de son premier trimestre après avoir adopté Klaviyo Reviews [EN], Compass a constaté que les avis avec photo ont été multipliés par 3,7 par rapport au trimestre précédent, et que le nombre total d’avis soumis a augmenté de 70,5 % par rapport au trimestre précédent.

74 % des consommateurs s’attendent à ce que les marques B2C avec lesquelles ils interagissent proposent des expériences plus personnalisées en 2025. Les restaurants peuvent proposer une personnalisation de différentes manières :

• 26 % des clients préfèrent des remises et des offres personnalisées.

• 14 % souhaitent des suggestions de repas personnalisées.

• 13 % apprécient les recommandations basées sur la localisation ; la même proportion préfère des recommandations basées sur l’historique d’achats.

Commencez par segmenter votre liste d’e-mails en fonction des préférences culinaires, du lieu, ou de tout autre indicateur le plus pertinent pour votre entreprise. Ensuite, testez une communication personnalisée pour un segment, et appliquez ce que vous apprenez aux autres.

Legal Sea Foods, une chaîne de restaurants sur la côte Est, exploite également une plateforme d’e-commerce qui livre des bons préparés et des bons crus surgelés. En préparation d’une grande offre spéciale pour la fête des Pères, Legal Sea Foods a créé un segment de « clients réticents » — des personnes ouvrant fréquemment les e-mails sans jamais acheter, et des destinataires qui n’avaient pas encore ouvert — afin de tester combien de clients se convertiraient grâce à l’offre promotionnelle.

En utilisant ces informations, l’équipe a prévu le volume total de commandes à partir de la liste complète afin de mieux se préparer à la vente. Avec cette approche, Legal Sea Foods a généré plus de 21 000 $ de revenus [EN] grâce à des promotions par e-mail pour la fête des Pères.

28 % des consommateurs découvrent de nouveaux restaurants sur les réseaux sociaux, à la fois via des publications organiques et des contenus d’influenceurs. Et 21 % utilisent les recommandations via le bouche-à-oreille. Les consommateurs se fient aux suggestions de leurs pairs, ce qui fait de la preuve sociale une composante extrêmement importante de toute stratégie marketing pour un restaurant.

Voici quelques idées pour utiliser la preuve sociale afin de renforcer la notoriété de la marque :

• Créez du contenu partageable autour d’événements spéciaux, de fêtes, et même de changements de menu.

• Encouragez le contenu généré par l’utilisateur [EN] afin que les clients potentiels aient plus de chances de découvrir votre restaurant dans leurs fils d’actualité sur les réseaux sociaux.

• Envisagez de récompenser les clients pour le partage de publications sur leurs réseaux sociaux.

Avec l’attention des consommateurs si fragmentée aujourd’hui, il est important de créer une expérience de marque cohérente sur les canaux des réseaux sociaux et votre site web. 33 % des consommateurs déclarent que, lorsqu’ils interagissent avec une marque B2C à différents endroits, leur plus grande frustration est l’incohérence des prix et des promotions, et 18 % mentionnent l’incohérence des options disponibles à l’achat.

Assurez-vous que le message de marque, le marketing, et les offres de menu de votre restaurant sont cohérents sur l’ensemble des canaux, en particulier là où votre public cible est le plus susceptible d’interagir. Adoptez une stratégie marketing omnicanale pour suivre vos invités et rester en tête de leurs préoccupations.

Stone Brewing, une entreprise indépendante de bière artisanale, exploite plusieurs bars à bière et brasseries, ainsi qu’une boutique en ligne. Depuis le passage à Klaviyo, la marque a pu faire bien plus avec sa liste d’abonnés, en ciblant son audience sur ses canaux les plus actifs :

• Marketing par e-mail: Stone Brewing a lancé un flux de bienvenue réservé aux clients qui dînent sur place, offrant une réduction sur les articles en ligne, ce qui a généré une croissance de 62,8 % en glissement annuel du chiffre d’affaires généré par les flux [EN].
• Événements en présentiel: L’équipe fait la promotion d’événements en présentiel auprès d’une liste d’invitation solide, en ciblant les invités qui ont déjà dîné dans un établissement, les acheteurs Direct-to-Consumer qui vivent à proximité, et les anciens participants aux événements.
• Lancements de produits VIP sur le site web: Stone Brewing envoie des récompenses uniques à son segment d’ultra-superfans qui visitent régulièrement les brasseries et interagissent régulièrement avec les offres de bières d’archives promues par e-mail.

Selon nos recherches :

• 43 % des consommateurs s’attendent à une réponse du service client dans les 24 heures.

• 22 % s’attendent à une réponse dans l’heure.

• 11 % s’attendent à une réponse en à peine 30 minutes.

Qu’une personne ait commandé à emporter et ait reçu les mauvais articles, ou qu’une personne souhaite appeler à l’avance pour se renseigner sur les allergènes, la communication avec les clients peut mobiliser beaucoup d’attention de la part des membres de l’équipe en salle. Dans un restaurant très fréquenté, il est tout simplement impossible de traiter manuellement les demandes très rapidement sans nuire aux activités quotidiennes.

Allégez plutôt la charge de travail des équipes en première ligne en utilisant des systèmes de service client automatisés, par exemple en ajoutant davantage d’options en libre-service à votre site web, ou en adoptant un outil de réservation qui permet aux clients de modifier eux-mêmes leurs réservations.

40 % des consommateurs déclarent que les valeurs d’une marque influencent davantage leurs décisions d’achat que l’année dernière. Communiquez clairement à votre audience, ainsi que sur votre site web, vos propres valeurs de marque [EN] et votre engagement communautaire, afin que les clients qui partagent ces valeurs sachent ce que représente votre marque.

Sur la base de quelques-unes des valeurs qui importent le plus aux consommateurs en 2025, voici quelques exemples de la manière de procéder :

• Engagement envers les entreprises locales et/ou de petite taille: Mettez en avant vos efforts pour acheter auprès d’agriculteurs et de fournisseurs locaux.
• Pratiques de durabilité, comme des emballages écoresponsables: Utilisez des contenants et des ustensiles de vente à emporter biodégradables, et proposez des poubelles pour le recyclage et le compost dans votre restaurant.
• Neutralité carbone/zéro émission: Dites à vos clients ce que vous faites pour réduire votre empreinte carbone dans une newsletter mensuelle, par exemple en proposant des menus via code QR plutôt que sur papier, en menant des actions pour réduire le gaspillage alimentaire, ou en utilisant un éclairage économe en énergie.
• Contributions caritatives et soutien à la communauté: Mettez en avant vos partenariats avec des associations locales à but non lucratif ou des organisations communautaires sur les réseaux sociaux, et organisez des événements qui redonnent à la communauté.

En parlant de la communauté : la réalité, pour la plupart des restaurants, c’est que la grande majorité de votre clientèle sera locale. 16 % des clients découvrent de nouveaux restaurants grâce à des expériences en présentiel, alors assurez-vous que le vôtre soit présent dans votre communauté afin de permettre cette découverte.

Voici quelques façons de procéder :

• Commencez par optimiser votre profil sur des plateformes comme Google et Yelp, où les clients locaux sont susceptibles d’effectuer des recherches en fonction de leur emplacement.

• Collaborez avec d’autres entreprises de votre communauté pour renforcer la notoriété commune.

• Présentez vos produits lors de salons et d’expositions gastronomiques locaux.

La valeur n° 1 qui influence les décisions des consommateurs d’interagir avec une marque B2C est une solide protection des données et/ou la sécurité. Cependant, en échange d’expériences plus personnalisées, les clients sont prêts à partager des données first-party avec les restaurants, par exemple :

• Adresse e-mail : 24 %

• Numéro de téléphone : 14 %

• Historique d’achat : 13 %

• Commentaires et/ou avis publics : 12 %

Investissez dans vos mesures de sécurité des données pour garantir la protection des données des consommateurs. Cela vous aidera non seulement à instaurer la confiance auprès d’abonnés potentiels, mais aussi à collecter les informations dont vous avez besoin pour offrir une expérience marketing meilleure et plus pertinente.

Dans la restauration, les erreurs sont inévitables. Il se peut qu’une commande soit mélangée, ou qu’un plat arrive froid, ou que les clients attendent parce qu’une cuisine très sollicitée a pris du retard.

Ce qui distingue les bonnes marques des grandes marques, c’est la façon dont elles réagissent aux faux pas. 27 % des consommateurs donneront une seconde chance à une marque après une expérience négative si vous leur demandez leur avis ou des suggestions sur la façon de vous améliorer.

Voici quelques moyens de recueillir de manière proactive les retours de vos clients de restaurant :

• Envoyez des enquêtes post-repas par e-mail ou SMS à l’aide de flux préconfigurés.

• Contactez après un avis ou une expérience négative. Lorsque vous gérez vos données client dans un CRM B2C, vous pouvez créer un ticket d’assistance pour effectuer un suivi automatique.

• Incluez des codes QR ou des cartes avec le chèque encourageant les clients à partager leurs avis dans une évaluation [EN].